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牛蛙的做法和配料(红烧牛蛙的做法与步骤)

人生杂谈

牛蛙不要老是干锅了~学会这道菜,家人朋友都夸你是大厨!

By doudou里有糖糖

 

用料

  • 牛蛙 3只
  • 豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 火锅底料 1小块
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 盐 少许
  • 油 少许
  • 八角 2个
  • 红薯淀粉 少许

 

做法步骤

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1、准备材料:牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。

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2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。

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3、腌好的牛蛙,加入一点盐、一点红薯淀粉,热油下锅炸至八九分熟。

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4、豆腐切片煎至两面金黄。

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5、油热下入一点豆瓣酱,豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料,到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角,炒出香味后加入适量的水。

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6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐,水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。

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7、接着下入我们炸好的牛蛙,煮3—4分钟左右,即可。

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8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段,再浇上一点热油激发香味,好啦~麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。

 

小贴士

number1:牛蛙要腌一下祛除本身腥味儿。 number2:炸牛蛙不要时间过长,不然会散。 number3:配菜可根据自己口味自行搭配,豆芽莴笋之类的都可以。 number4:最后来一步点睛之笔激发香味,更好吃噢!

 

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

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来源:牛蛙的做法和配料(红烧牛蛙的做法与步骤)

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