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苦菊的做法大全凉拌菜(凉拌苦菊的家常做法)

人生杂谈

接受了大鱼大肉供奉的肠胃,也需要清淡小菜来调理。

By 瓶盖的日常

 

用料

  • 苦菊 1把
  • 皮蛋 2个
  • 花生米 1碗
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 4瓣
  • 小米辣椒 2个
  • 白糖 1勺
  • 米醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 麻油 1勺

 

做法步骤

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1、准备好所需要的食材。

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2、苦菊去根,放入淡盐水或淘米水中浸泡一会儿再洗净,能有效的去除附着在菜叶上的残余农药和小虫子。

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3、炒锅倒入少许食用油,小火加热后倒入花生米,慢慢炸香。

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4、准备好蒜末,小米辣圈和洋葱丝,皮蛋切成小块备用。

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5、再来调一碗料汁:碗中倒入生抽,蚝油,米醋,白糖,麻油,少许盐,蒜末和小米辣圈,拌匀。

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6、苦菊切断,放入大碗中。

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7、再放入洋葱丝,皮蛋丁,花生米和料汁,拌匀即可。

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8、美味上桌喽~!

 

苦菊的营养功效

1.防治贫血,消暑保健:苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒,杀菌消炎:苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症:苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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来源:苦菊的做法大全凉拌菜(凉拌苦菊的家常做法)

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