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素食菜谱大全做法(高档素斋菜谱大全烧菜)

人生杂谈

大家好, 我是大磊,时间过得真快啊,一眨眼已经是大年初六了,年味也慢慢地淡了,很多朋友都开始准备工作了,过年这一段时间,大家吃得都比较丰盛,几乎每天都是大鱼大肉,估计体重也蹭蹭的往上涨。

俗话说:“年后不减肥,夏天徒伤悲”,所以为了拥有一个好身材,饮食方面一定要打好基础,今天就给大家推荐6道刮油清肠菜,简单又营养,5分钟端上桌,比大鱼大肉还过瘾,喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

一,清炒腐竹

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1.准备泡发的腐竹一把,切成3厘米左右的段,青椒两个从中间片开,改刀切成菱形片,红椒同样切成片,大葱半根切斜片,蒜子几个切成蒜片,一起放入小盆中,再放入几粒红干椒,木耳一小把,和腐竹放在一起。

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2.接下来把食材焯一下水,锅中添入适量清水,水开后倒入腐竹和木耳,用勺子翻动几下,再次煮开捞出,放入盘中备用。

3.重新起锅添入食用油,放入葱蒜和干辣椒爆香,再放入青红椒翻炒,倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒,添入一勺清水开始调味:

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4.加入少许蚝油,一勺食盐,少许鸡精,适量的胡椒粉,一小勺白糖提鲜,再加入几滴老抽调底色,用勺子翻炒化开调料,大火翻炒一分钟,收一下汤汁。

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5.最后勾入少许水淀粉,淋入少许葱油,继续翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

二,蒜蓉西蓝花

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1.准备西兰花一棵,去掉根部,切成小朵,用清水洗净控水备用。

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2.接下来准备一下辅料:大蒜几粒拍扁切成蒜末,红椒一个切成辣椒圈,和蒜末放在一起。

3.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入西兰花,焯水一分钟捞出控水。

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4.另起锅添入食用油,油热后,倒入蒜末和辣椒爆香,倒入西兰花,快速翻炒,开始调味:加入食盐,白糖,鸡粉各适量,翻炒化开调料,最后勾入少许水淀粉,翻炒均匀,即可关火起锅。

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5.再把西兰花的花瓣朝下,摆入小盆中,用铲子压平,倒扣上一个盘子,快速翻过来拿掉盘子,把汤汁均匀地浇在西兰花上面,美味即成。

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三,素炒三丝

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1.洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,胡萝卜半根,切成细丝,绿豆芽三两,放入盆中备用。

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2.大葱半根切成斜片,生姜切成姜片,再抓入几粒红干椒备用。

3.起锅添入食用油,油热后放入葱姜和红干椒爆香,再放入绿豆芽和胡萝卜丝,快速翻炒,把豆芽炒断生后,倒入韭菜段,快速翻炒15秒钟,开始调味:

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4.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,开大火快速翻炒15秒,淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

四,青椒炒四季豆

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1.洗净的四季豆一把,切成斜片,青椒一个,切成青椒丝,红椒半个切成红椒丝,蒜子几粒切成蒜片,放入盆中,再放入几粒红干椒备用。

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2.起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,水开后下入四季豆,焯水一分钟,倒出控水备用。

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3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,倒入青红辣椒,把辣椒炒至断生后,倒入四季豆,快速翻炒30秒,起锅开始调味。

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4.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,生抽5克,继续翻炒化开调料,15秒后即可关火起锅装盘。

五,蒜蓉油麦菜

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1.准备油麦菜半斤左右,洗净后切成三段,大蒜几粒拍扁切成蒜末,等食材准备好以后,我们把油麦菜焯一下水。

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2.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后,下入油麦菜,焯水15秒,倒出控水,食材经过焯水,可以减少在锅中的烹饪时间。

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3.另起锅添入食用油,倒入蒜末爆香,下入油麦菜快速翻炒几下,开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,勾入少许水淀粉,快速翻炒均匀,淋入明油,简单翻炒几下,美味即成。

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六,木耳炒山药

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1.准备淮山药半根,先削去外皮,切成斜段,再改刀切成菱形片,准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜仔几个切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中。

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2.等食材备好以后,我们把山药焯一下水,锅中添入适量的清水,水开后下入山药片,焯水30秒左右,倒入青红椒和木耳,继续焯水30秒,捞出控水放入盘中。

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3.重新起锅添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,加入食盐,味精,白糖,鸡精各适量,快速翻炒均匀,化开调料,再勾入水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

好了,今天的6道清肠菜就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

来源:素食菜谱大全做法(高档素斋菜谱大全烧菜)

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