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野刺梨怎么吃最好(刺梨的正确食用方法讲解)

人生杂谈

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名茨梨、木梨子,是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。 刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木,四至六月开粉红色、红或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为二至四厘米,八至九月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C,每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克,因此被称之为“维C之王”;单宁五百至一千毫克;含酸一至二克;总糖量一般四克左右。

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刺梨营养价值

刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素,以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高,是当前水果中最高的,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍,具有“维生素C之王”的美称。

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刺梨美食

刺梨粥

主料:刺 梨300克,粳米100克

调料:冰糖30克

刺 梨 冰粥的做法:

1. 将刺 梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁;

2. 把洗净的米和冰糖放进 刺 梨 汁中同煮成粥;

3. 把粥放入冰箱内冷冻即可。

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03

刺梨美食

自制刺梨

食材:鲜刺梨5斤,冰糖适量,高度高粱酒10斤

做法:

1、将鲜刺梨洗净后切成两半,用木签或竹签将刺梨中的籽仔细掏出,不可用刀,否则刺梨中的维生素C容易与金属发生反应,造成刺梨发黑,营养损失;

2、将剥好的刺梨放入锅中蒸半个小时后取出,放在太阳下晒,直至晒干为止;

3、将晒干的刺梨干放入洗净晾干的玻璃瓶中,按照1斤刺梨干5斤酒半斤冰糖的比例,放到瓶子三分之二处即可,夏季酿造20天以上后即可饮用。

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