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四川花椒产地哪里最好(正宗汉源花椒价格)

人生杂谈

说到花椒,它是我们日常生活中经常会用到的一种调理,我们不仅吃在做鱼,还是在做肉的时候,都会放花椒来调味。花椒在我国也是广泛种植的,它适合生长在比较温暖的环境中,所以我国不同的地区生长出来的花椒种类也是不同的,那么四川花椒产地在哪里,都有哪些品种呢?

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一、四川花椒产地

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花椒产地北起我国东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。

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而四川花椒主要产地在汉源县的清溪和富林乡,有“花椒之乡”的称誉,这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。

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“大红袍花椒”又名“西路花椒”,产于汶川、金川、平武等地,这种花椒粒大色红,肉厚油重,麻香兼优,故名“大红袍”。此外,还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高足椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等等,都是调味佳品。

二、花椒有什么品种

1.大红袍

大红袍也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等,是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。成熟的果实果皮易开裂,采收期集中,晒干后的果皮呈浓红色,麻味浓,品质优。

2.大红椒

大红椒又称油椒,二红袍,二性子等,该品种树势中强,树姿开张,分枝角度大,树冠圆头形,盛果期树高2.5—5米。果实9月中旬前后成熟。果实成熟时表面鲜红色,并具明亮光泽,表面扰状腺点明显。晒干后的果皮呈酱红色,果皮较厚,具浓郁的麻香味,品质优。

3.小红椒

小红椒也叫小红袍,米椒,小椒子,马尾椒等,该品种树势中府,树姿开张,分枝角度大,树冠扁圆形,盛果期树高2—4米。果实8月上中旬成熟,成熟后的果皮易开裂,成熟不集中,采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳,麻香味浓郁,特别是香味浓,品质优。

4.白沙椒

白沙椒也称白里椒,白沙旦,该品种树势中庸,树姿较开张,盛果期树高2.5—5.0米。果实8月中下旬成熟,晒干后干椒皮呈褐红色,麻香味较浓,但色泽较差。白沙椒属中熟种,丰产性和稳产性均强,但做皮色泽较差,市场销售不太好,不宜大面积栽培;在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。

5.豆椒

豆椒别称白椒,果实9月下旬至10月中旬成熟,果柄粗长,果穗松散,果实成熟前由绿色变为绿白色,颗粒大,果皮厚,直径5.5~6.5毫米,鲜果千粒重91克左右。果实成熟时淡红色,晒干后暗红色,椒皮品质中等。一般4~6千克鲜果可晒制1千克干椒皮。抗性强,产量高,在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培。

6.九叶青

九叶青为江津市科技人员精心培育的一代优良花椒而种,该品种因叶柄上有9片小叶而得名,九叶青花椒属喜温品种,土壤适应性广,耐贫瘠,适宜各种土壤,特别是坡地,通常在年降水量600毫米地区生长良好。

7.青花椒

青花椒的主产区在四川金阳和重庆酉阳二地,青花椒的使用相对较晚,率先由重庆厨师开始,由于其独有的芳香和浓郁鲜明的味道,很快被市场所接受,可以说重庆江湖菜的成功离不开青花椒的贡献。青花椒的主要的特点是果实颗粒圆大,色泽绿色、油润,表面油胞鼓实且大而密。气味清香柔和,麻味纯正浓郁。

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以上就是小编为大家介绍的关于四川花椒产地的相关内容,据说四川是我国目前生产花椒最好的产地之一,而且它的品种也是很多的,不同品种的花椒,味道也是各不相同,所以大家可以根据自己的菜系需要,来放不同的花椒。其实花椒对做菜来说真的是不可缺少的,有了花椒,菜才会香。

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