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立秋为什么要吃饺子的原因(立秋吃饺子的寓意和象征)

人生杂谈

明天是2022年8月7号,也是“二十四个节气”中的第十三个节气,“立秋”。立秋是阳气渐收,阴气增长,由阳盛转变为阴盛的一个转

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在我们中国民间,流行着一个传统习俗,那就是在立秋的这一天,要以秤称人,将自己现在的体重和立夏时的体重做个对比,以此来检验自己是胖了还是瘦了,如果体重减轻了,就叫做“苦夏”,弥补的办法就是“贴秋膘”,所以在立秋这天,很多人都会吃饺子或者包子,让自己多贴贴秋膘,长点肉肉。

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在我们老家,立秋这天基本都是吃饺子的,因为苦夏的人很多,经过了一个炎热的夏天,好多人都瘦了。趁着立秋这天,赶紧吃点好的,让自己多长点肉,以此来应对马上到来的严冬。这也是多年来的一个习俗,大家也都顺应节气,来应应景。

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虽然苦夏的人很多,但也有好多人,在度过炎夏的这段时间里,身体发福了,身上的肉长了不少,所以我们这里还有一个说法,那就是不贴秋膘的人,吃另一种蔬菜,那就是“黄瓜”,都说在立秋这天吃黄瓜,会越来越瘦的,其实这是没有科学依据的,只是老辈人留下来的一个习俗,为了满足自己越来越瘦的愿望,那些身体发胖的人,在立秋这天是坚决不贴秋膘的,他们会选择吃黄瓜,哪怕不能瘦,心里也会很舒服的。

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明天立秋贴秋膘,我推荐吃猪肉酸菜馅饺子

每个地方都有自己独特的饮食习惯,我作为一个东北人来说,还是挺喜欢吃酸菜的,用酸菜包饺子吃,味道还是可以的。尤其是猪肉酸菜馅,那真的是太美味了。下面我就把酸菜馅饺子的做法分享给大家。

【猪肉酸菜馅饺子】

所需食材:猪肉500克,酸白菜800克,调料油50克,盐5克,味精1克,葱50克,姜10克,面粉600克。

制作方法:

一.在600克面粉里加入300毫升水,将面粉与水调和均匀,揉成表面光滑的水面团,放在一旁饧制就可以了。

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二.把猪肉绞成肉馅,加入5克盐,100毫升冷水,用筷子按顺时针方向搅拌,直到将肉馅搅至粘稠上劲时为止,再加入葱末,姜末,味精,调料油搅拌均匀备用。

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三.酸菜用清水洗净,用刀剁成碎末状,在用手把酸菜里面的水分攥干,放到提现调好的猪肉馅中搅拌均匀,然后就可以用来包饺子了。包饺子的过程我就不做陈述了,我想大家应该都知道的。

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在制作去酸菜馅饺子的时候,记得不要放酱油哦,如果放了酱油,不仅饺子馅的颜色不好看,味道也会大打折扣的。

想贴秋膘的朋友们,可以选择吃饺子的,要是不想贴秋膘的朋友们,那就吃黄瓜吧,不管是生黄瓜还是黄瓜咸菜都可以,只要顺应习俗,图个好的寓意就可以了,其实真的要想把自己身上多余的肉肉去掉,还是要管住嘴,迈开腿,这才是最正确的选择。

来源:立秋为什么要吃饺子的原因(立秋吃饺子的寓意和象征)

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